Lantbröd stekt i olivolja och vitlök - tärnade tomater - basilika - xvirgin olivolja - 30 mån lagrad parmaskinka från Simonini - balsamicoreduktion

Friterade risottobollar med skogssvamp - tryffelaioli - massa riven parmesan

Lättrökt och cognacgravad oxfilé som vi skär tunt toppad med karamelliserad lökmajonnäs 43 mån lagrad parmesan små krispiga pommes allumettes oxialisört

Italienska charkuterier från selekterade regioner med oliver - vedugnsbakat bröd - kronärtskocka Romana - tryffelpecorino - fikonmarmelad

Gratinerad getost (cheve) med rostad lantbröd, späd sallad, confiterade småtomater, fikonvinigrette och rostade pistagenötter

Handknuten ravioli fylld med hummer och kräftstjärtsröra slungad med krämig Champagnesås toppad med forellrom - hummervinigrette - färska örter

Handknuten ricotta och chevre fylld ravioli-brynt salviasmör-balsamicoreduktion-krossade hasselnötter-43 mån lagrad parmesan

Halvmåneformade ravioli som vi fyller med cremé på ricotta, Karljohansvamp och tryffel slungad i smörsås och toppad med vällagrad parmesan, friterade kantareller och riven svart tryffel

Romansallad - vitlök och chilifrästa scampi - körsbärstomater - rostade brödkrutonger - hyvlad parmesanost - citron - husets caesardressing

Krämig risotto med smör - buljong - skogssvamp - svart tryffelcremé - 43 mån lagrad parmesan - riven svart tryffel

Grillad Entrecôté med sås på svart fermenterad vitlök, insalata mista och krispig parmesanterrin

Risotto på Carnaroliris med egenkokt skaldjursbuljong, smör, vitt vin, körsbärstomater och vitlöksfrästa skaldjur

Bronsvalsad bucatini med vitlöksfrästa scampi, vitvinssås, pancetta “lufttorkad bacon”, peperoncino och nyhackad persilja

Bronsvalsad bucatini med stekt guanciale, äggula, pancetta (lufttorkad bacon), svartpeppar och vällagrad parmesan

Italienska handrullade köttbullar på kalvfärs med San Marzano tomatsås - sofritto - rödvin - hyvlad Grana Padano-Bronsvalsad linguine

Bronsvalsad casarecce med kryddig salsicciakorv, krämig burrata, nduja Calabrese, fänkål, San Marzano tomatsås, körsbärstomater och färsk basilika

Vår tolkning av lasagne på 100 lager (!) med kalvfärs, tomat, rödvin, ricotta, bechamelsås avslutad med riven 44 mån parmesan

Havets läckerheter frästa med vitlök, peperoncino, vitt vin, skaldjursbuljong, körsbärstomater, persilja slungad med bronsvalsad bucatini

San marzano - fior di latte - färsk basilika - oregano

San marzano - fior di latte - körsbärstomater - oxfilé - skogssvamp - tryffelmajonnäs - ruccola

San marzano - fior di latte - körsbärstomater - ventricina - nduja Calabrese (Kalabresisk salami) - ruccolasallad - lagrad Grana Padano

San marzano - fior di latte - 30 mån lagrad Parmaskinka - utvalda italienska charkuterier - liguriska oliver - ruccolasallad - Pecorino Romano

Getost (chevre) - picklad lök - fikonhonung - hasselnötter - ruccolasallad

Skogssvamp - vit tryffelolja - rödlök - confiterade småtomater - rotfruktschips - vegansk karljohansvampsaioli

San marzano tomater - fior di latte - kronärtskocka romana - 30 mån lagrad Parmaskinka - skogssvamp - liguriska oliver - ruccola - vällagrad Grana Padano

San marzano tomater-mortadella-burrata-basilikapesto-hällrostade pistagenötter

Sockerkaka - espresso - marsalavin - cognac -
vaniljmascarpone - kakao

Vaniljpannacotta med kanelstekta äpplen och calvados
toppad med rostad havrecrumble

Husets sorbet med bubblande spumante prosecco

Friterad pizzadeg med nutellacremé - hasselnötter - vaniljglass - buenokex8

Bourbon vaniljglass med digestivcrumble - hackad choklad - saltkolasås

Chokladlavacake med bourboun vaniljglass och rostade marconamandlar